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Week 15

Week 15 Dinner Plan

周四豆腐 + 猪肉工作日 · 快手

简单儿童友好

猪肉末炒香 → 嫩豆腐下锅 → 生抽 + 少量老抽收汁，约 15 分钟

简单儿童友好

白菜手撕 → 蒜末爆香 → 大火爆炒 + 白醋，脆嫩下饭

紫菜虾皮蛋花汤

简单汤儿童友好

开水冲泡紫菜虾皮 → 打入鸡蛋搅散 → 加盐葱花，5 分钟搞定

备菜提示：豆腐可提前切好备好；白菜撕块备用，下班到家 20 分钟内全部上桌。

周五鸡肉日工作日 · 快手

简单儿童友好可提前腌

鸡翅两面煎上色 → 倒可乐 + 生抽 → 中火焖 15 分钟收汁

清炒西蓝花

简单儿童友好

焯水 40 秒 → 蒜末爆香 → 大火翻炒 2 分钟，清脆不软烂

番茄蛋花汤

简单汤儿童友好

番茄炒出汤汁 → 加水烧开 → 打蛋花 + 盐，酸甜开胃

备菜提示：鸡翅周四晚用盐 + 生抽提前腌，冰箱隔夜入味更好；周五下班直接下锅。

周六红烧 · 周末主菜周末 · 中等难度

中等儿童友好可提前炖

排骨焯水 → 炒糖色上色 → 加姜 + 生抽 + 老抽 → 小火焖 40 分钟收汁

蒜蓉炒时蔬

简单儿童友好

上海青 / 菠菜任选 → 蒜末 + 大火快炒 2 分钟，解腻

土豆炖排骨（延伸）

简单儿童友好

红烧排骨留一半 → 加土豆块 + 水继续炖 20 分钟，变成另一道菜

简单可提前备

黄瓜拍碎 → 蒜末 + 盐 + 香醋 + 少量香油，拌匀即可

周六主打一个「一次炖大锅排骨，变两道菜」：原味红烧排骨 + 土豆炖排骨，节省时间又不重复。

周日周末压轴 · 鱼 + 虾周末 · 可稍复杂

简单儿童友好提前腌 15 分钟

鲈鱼划刀 → 姜丝 + 盐腌 → 上锅蒸 8 分钟 → 淋蒸鱼豉油 + 浇热油

蒜蓉粉丝虾

中等儿童友好

粉丝泡发铺底 → 虾开背去线摆放 → 蒜蓉 + 生抽调汁淋上 → 蒸 6 分钟 + 淋热油

中等微辣可调

豆腐切块焯水 → 肉末炒香 + 豆瓣酱（少放）→ 加豆腐轻翻 → 水淀粉勾芡

简单儿童友好

鸡蛋炒出锅备用 → 番茄炒软出汁 → 回锅合炒 + 少量糖提鲜

麻婆豆腐豆瓣酱量减半，微辣不辛，孩子接受度高；鱼和虾同步蒸，节省灶台时间。

本周食材复用一览

跨天复用

排骨（周六红烧 → 土豆炖）豆腐（周四肉末豆腐 + 周日麻婆）番茄（周五汤 + 周日炒蛋）鸡蛋（周四汤 + 周日炒蛋）猪肉末（周四 + 周日麻婆）

全周常备调料

葱姜蒜（每天用）生抽 / 老抽盐 / 白醋 / 香醋淀粉（勾芡）蒸鱼豉油