Week 16 Dinner Plan

第16周 · 清淡易消化，蒸煮为主，不放辣，孩子生病调养期。

周一 4月13日清蒸 · 开周轻松时间充裕

清蒸鲈鱼

简单儿童友好提前腌 15 分

姜丝铺底 → 蒸 8 分钟 → 淋蒸鱼豉油 + 浇热油，鱼肉嫩滑易消化

清炒上海青

简单儿童友好

蒜末爆香 → 大火翻炒 2 分钟 → 少许盐，清爽不油腻

鱼是生病期间最好的蛋白质来源，清蒸零难度，孩子也喜欢。

周二 4月14日蒸蛋 · 快手工作日 · 20 分钟

蒸水蛋

简单儿童友好

鸡蛋 + 1.5 倍温水打散过筛 → 盖保鲜膜蒸 10 分钟 → 淋生抽 + 香油

番茄炒蛋

简单儿童友好

鸡蛋先炒出锅 → 番茄炒软出汁 → 合炒 + 少许糖，酸甜开胃

冬瓜排骨汤

简单汤儿童友好可提前炖

排骨焯水 → 冷水入锅 + 姜片 → 烧开转小火炖 40 分钟 → 加冬瓜再炖 10 分钟，清甜去火

冬瓜清热利水，汤炖好后撇去浮油，给孩子喝汤就很好。可以周一晚上提前炖好。

周三 4月15日豆腐 · 易消化工作日 · 20 分钟

肉沫豆腐

简单儿童友好

猪肉沫炒香 → 嫩豆腐下锅 → 生抽 + 少量老抽轻翻收汁，不放豆瓣酱

醋溜白菜

简单儿童友好

白菜手撕 → 蒜末爆香 → 大火快炒 + 白醋，脆嫩清口

周二排骨汤如有剩余，今天热一热继续喝，不用另备汤。

周四 4月16日鸡肉 · 补充体力工作日 · 20 分钟

白切鸡

简单儿童友好可提前煮

鸡腿冷水入锅 + 姜片煮开 → 转小火 20 分钟 → 冰水过一下切片，蘸姜葱油

清炒西蓝花

简单儿童友好

焯水 40 秒 → 蒜末爆香 → 快炒 2 分钟，翠绿不软烂

鸡汤挂面（煮鸡余汤）

简单儿童友好

煮鸡的清汤留用 → 加盐调味 → 下细挂面煮熟，孩子生病最滋补的一碗

煮鸡余汤别倒，直接下面条，孩子吃一碗暖胃补体力，比任何药膳都实在。

周五 4月17日蒸虾 · 换口味工作日 · 20 分钟

蒜蓉蒸虾

简单儿童友好

虾开背去线 → 蒜蓉 + 少量生抽调汁淋上 → 蒸 5 分钟，鲜甜无腥味

清炒土豆丝

简单儿童友好

土豆切丝过凉水去淀粉 → 大火爆炒 + 少许白醋，清爽脆口

虾蛋白质高且易消化，孩子还在恢复期，蒸虾比炒肉更温和。

周六 4月18日暖胃 · 收尾周末 · 轻松

番茄炒蛋

简单儿童友好

经典做法，孩子爱吃，食欲恢复期最合适

清炒娃娃菜

简单儿童友好

娃娃菜手撕 → 蒜末爆香 + 快炒 2 分钟，清甜软嫩

豆腐蛋花汤

简单汤儿童友好

嫩豆腐切块入清水 → 烧开打蛋花 → 盐 + 葱花，10 分钟，清淡养胃

周六轻松，全部 20 分钟内完成。孩子若已好转，周日可以加回荤菜。

周日 4月19日鸡汤 · 周末调养周末 · 时间充裕

玉米山药鸡汤

简单汤儿童友好慢炖 1 小时

鸡块焯水 → 加玉米段 + 山药 + 姜片 → 炖 1 小时，汤清味甜，健脾补气

清蒸鸡蛋羹

简单儿童友好

2 个蛋 + 200ml 温水打散 → 过筛去泡 → 盖保鲜膜蒸 10 分钟，滑嫩零难度

清炒时蔬（任选）

简单儿童友好

上海青 / 菠菜 / 西蓝花任选一 → 蒜末爆香快炒，配汤喝刚好

山药健脾，玉米清甜，孩子快好了但肠胃还嫩，这锅汤是最好的过渡。

本周食材复用一览

跨天复用

鸡蛋（周二蒸蛋 + 周二炒蛋 + 周六炒蛋 + 周日蛋羹）番茄（周二炒蛋 + 周六炒蛋）嫩豆腐（周三肉沫豆腐 + 周六汤）鸡汤（周四煮鸡余汤 → 直接下面条）蒜末（全周通用）

一次采购用多天

生姜（鱼 / 鸡 / 汤均用）猪肉沫（周三豆腐）排骨（周二汤）时蔬（上海青 / 西蓝花 / 娃娃菜选 2 种）细挂面（周四应急主食）